控制飲食選擇－減少不良的碳水化合物

　　您是不是經常大啖馬鈴薯、義大利麵、麵包和米飯呢？您是否經常抗拒不了蛋糕、餅乾、糖果和零食的誘惑呢？這些食物隨手可得，又能讓人吃得開心，難怪經常是現代人飲食的熱門選擇。遺憾的是，不好的碳水化合物，如糖和澱粉正是造成許多人體重過重的原因。這些食物會在體內很快地轉換成糖，而當身體對這些熱量沒有迫切需要的時候，過多的糖分就會被以脂肪的方式儲存。

　　另一方面，新鮮且色彩豐富的蔬菜，不但是優質碳水化合物的來源，同時它們還能夠提供身體所必需的纖維，所以您應該多吃色彩豐富的蔬菜，不論是綠色的青豆、橙色的甜椒還是紫紅色的高麗菜，這些都是正確的碳水化合物來源。

　　如果您的工作屬於靜態的類型，又熱愛富含碳水化合物的飲食的話，即使是優質的碳水化合物，您也很難逃脫以下這個方程式的結果：過量的碳水化合物＋缺乏運動＝過量的脂肪。

　　解決這個問題的方法很簡單，那就是減少碳水化合物的攝取量。不過，您要用什麼樣的食物來代替碳水化合物呢？這就要說到接下來的兩個原則－纖維和蛋白質了。

＊以上節錄於HERBALIFE today N0.06/2004

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