認識巨量礦物質－鈉

「鈉」人體中約有100 g ，大多數是在細胞外液之中。與鉀在肌肉收縮及神經細胞傳導上，扮演同樣重要的角色。目前並沒有每日鈉的建議攝取量，不過在「中華民國飲食手冊」中有建議每日鹽的攝取量需控制在8~12 g （納佔食鹽中的40%）之間，相當於一湯匙（3茶匙）的量再少一些。

＂了解不同調味料的鹽份＂（一湯匙等於3茶匙）
一茶匙的鹽相當於
　　　　　2湯匙的醬油
　　　　　5茶匙的味精
　　　　　5茶匙的烏醋
　　　　　12.5茶匙的蕃茄醬

算算看，您就知道一天可以食用的鹽有多少了！

＂功能＂
與鉀一起扮演維持細胞內外的滲透壓及水分的平衡，血液及體液的酸鹼平衡、及維持心跳正常之重要角色。

＂缺乏時，所產生的症狀＂
膳食中那比較沒有缺乏的問題，反而要注意過量所產生的狀況，鈉如果攝取過量容易導致高血壓。因此如果有高血壓的人，在購買食物時，要先仔細的看食物上的標籤，確定所含的鈉含量是適當的。

＂主要的食物來源＂
廣泛的存在於自然界中，但是自然的食物中的含量並不高。主要的來源為食物在製作及加工中所添加的食鹽。其他的食物來源為加工食品（香腸、熱狗、洋火腿、薰鹹肉等）、醃製類食品及調味料（辣椒醬、芥末醬等）。

＊以上節錄於HERBALIFE today 10月號 N0.05/2007

＊回到巨量礦物質