控制飲食選擇－減少有害脂肪酸

　　我們都知道過多的體脂肪會對健康造成損害，但是脂肪對健康也有其必要性。它能夠提供身體所需的多功能營養素，也就是必需脂肪酸，讓體內的每個細胞充滿活力。脂肪能夠幫助您的血管保持彈性，助其提供大腦和神經系統所需的養分！
　　您的身體清楚地知道您每一餐需要多少的營養素。當某種營養素，例如脂肪攝取不足時，您的身體會呈現並維持在飢餓的狀態，直到您補充完營養素為止。
　　蛋糕、糕餅、餅乾、糖果、巧克力、洋芋片等等，這些隨手可得的高糖份高脂肪點心不能夠滿足您的食慾。不論就質或是量而言，這些食品當中都沒有維持身體正常功能所需的營養素。相反地，他們提供了對人體有害的脂肪，例如所謂的反型脂肪酸（trans-fatty acid）、氫化或部分氫化植物油和人造奶油等。受損的脂肪無法輕易為身體所利用，或者排出體外，所以它們會被儲存在脂肪細胞當中，一旦脂肪細胞的容量到達了極限，其便會繼續增生複製來容納過多的脂肪。
　　因此在飲食方面，您應該專注在攝取對人體有益的脂肪，而避免所謂的「垃圾脂肪」。對人體有益的脂肪可以在堅果、種籽和魚類當中取得，這類脂肪能夠提供人體能夠妥善運用的必須脂肪酸。不過有一種脂肪酸是一般人比較容易缺乏的，那就是在高油脂的魚類，如沙丁魚、青花魚、鮭魚和鮪魚當中所富含的Omega-3脂肪酸。如果您每個禮拜攝取的高油脂魚類不足三或四份的話，那麼您就應該補充含有高品質魚油的營養產品。

＊以上節錄於HERBALIFE today N0.06/2004

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